Como parte del programa alimentación saludable, les comparto una receta rica, fácil y  económica para hacer en casa e inclusive, traer al colegio.
BUDIN DE ZAPALLITOS

Zapallitos (redondos o zucchini)
Queso crema 3/4 de pote  (puede ser entero o ligt)
Huevos 3
Queso rallado 100 grs.
Jamón cocido cantidad necesaria
Queso de máquina cantidad necesaria
Manteca o aceite para untar (una cucharadita)
Pan rallado cantidad necesaria

Cocinar los zapallitos con poca agua. Cortarlos en rodajas o a lo largo en rebanadas y colarlos a fin de retirar la mayor cantidad de agua.
Aparte batir los 3 huevos con el queso crema, agregar el queso rallado.y  pimienta para saborizar.
En una budinera previamente enmantecada y con el pan rallado para evitar que se pegue la mezcla, ir colocando las rodajas de zapallitos , luego las fetas de jamón y queso y por último la mezcla de queso y huevos. Ir cubriendo con las otras capas d zapallitos y mezcla hasta completar la budinera. Mandar al horno por 15 o 20 minutos y retirar cuando este dorado.
Puede comerse frío, acompañando con rodajas de tomate, pedacitos de queso o zanahoria cruda o cocida, o sino en caliente, con salsa blanca o roja por encima. Buen provecho